Para chegarem a esta conclusão adicionaram ureia em várias doses a uma bebida que continha quantidades variáveis de açúcar e sal. As combinações possíveis das bebidas foram depois dadas a voluntários para que avaliassem a sua amargura e doçura.
“Como previsto, verificou-se uma supressão seletiva dos componentes gustativos pelo sódio. O sabor amargo da ureia foi muito mais suprimido pelo sal do que a doçura da sacarose. Consequentemente, as misturas de sacarose-ureia com sal adicionado eram relativamente menos amargas e mais doces do que quando o sódio não era adicionado”, refletiu a equipa de investigadores.
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Apesar da descoberta, é claro que deve ter em conta as desvantagens do consumo excessivo de sal, incluindo o aumento do risco de tensão arterial elevada, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
