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Melhor Bolo Rainha do país é da Pastelaria Visconde em Coimbra e vai estar à venda todo o ano (com vídeo)
O Bolo Rainha da Pastelaria Visconde, na Rua Visconde da Luz, em Coimbra, foi considerado o melhor do país pela Associação do Comércio e da Indústria de Panificação Pastelaria e Similares (ACIP). O Notícias de Coimbra esteve na fábrica onde o mesmo é confecionado e tentou descobrir o segredo. O chefe pasteleiro José Querido é o responsável por esta iguaria e Idalinda de Oliveira, proprietária do espaço, não escondeu o sentimento de orgulho.
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O Bolo Rainha conquistou a medalha de ouro, no âmbito do IX concurso ACIP – “O Melhor Bolo-Rei de Portugal” que decorreu no passado dia 29 de outubro, na Expoalimenta, na Exponor, em Matosinhos.
Ao NDC, Idalinda de Oliveira realçou que este prémio é o reflexo de “uma luta de trabalho durante um ano inteiro”. “Nós trabalhamos para isso, aliás, o chefe pasteleiro mais que nós. Todos os anos trabalhamos um bolo para podermos ganhar uma medalha. Porque é isso que mantém a casa a trabalhar bem. E é um mérito para nós mais uma medalha este ano”, refere Idalinda de Oliveira ao NDC, adiantando que este bolo sempre foi confecionado, mas aperfeiçoado ao longo do tempo.
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“Já há uns anos conseguimos a medalha de prata e, no ano passado, conseguimos a medalha de prata noutra pastelaria nossa, a Pastelaria Universidade. E este ano o prémio de ouro veio para a Visconde”, acrescentou.
A novidade é que agora, com medalha de ouro, o bolo é vendido todo o ano. Começou em provas há cerca de um mês. Idalinda de Oliveira partilhou que aos poucos foram sendo retirados alguns ingredientes, acrescentados outros e realizaram-se provas para chegar ao melhor resultado possível.
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Quanto ao aumento do preço dos produtos, não esconde que também já é notório na confeção do Bolo Rainha, porém, preveniu-se desta situação que já presumia. “Os preços estão o dobro mais altos que o ano passado. Aqui na Pastelaria Visconde comprámos mercadoria com antecedência”, disse.
“Os clientes gostam muito porque é um bolo que vai bem na mesa de Natal. Hoje em dia os jovens não gostam muito de frutas cristalizadas e preferem frutas secas. É um bolo que se vende sempre muito bem. E este ano espero que venda ainda melhor”, destacou.
Tem o valor de 15€ o quilo e pode ser reservado através do contacto 239 094 471.
Veja a entrevista exclusiva ao NDC:
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