Na hora das compras, muitos consumidores em Portugal enfrentam a mesma dúvida: comprar carne já embalada ou pedir diretamente no talho do supermercado? Embora à primeira vista a diferença pareça apenas de conveniência, fatores como frescura, sabor, higiene e durabilidade tornam a escolha mais complexa do que aparenta.
A carne embalada tem ganhado espaço nos supermercados por sua praticidade. Vem pronta para levar, com data de validade, peso e preço por quilo já indicados, e conserva-se por mais tempo graças à atmosfera modificada. Também são comuns promoções para escoar produtos próximos da validade.
No entanto, especialistas alertam para algumas desvantagens: a qualidade pode variar, há libertação de líquidos e as quantidades são rígidas. Além disso, muitos consumidores confiam apenas na validade, esquecendo-se de avaliar cor, cheiro e textura.
PUBLICIDADE
Já a carne do talho é preparada diariamente e permite cortes personalizados, bifes mais grossos ou carne picada na hora. O contacto direto com o talhante pode ainda oferecer aconselhamento sobre o melhor corte para cada receita.
Por outro lado, exige mais tempo, tem validade menor e, por vezes, preço ligeiramente superior. A carne do talho deve ser consumida em 1 a 2 dias ou congelada imediatamente.
Em termos de higiene, a carne embalada é processada em ambiente industrial controlado, enquanto a carne de talho está exposta ao ar e à manipulação direta. Estudos indicam que a carne embalada em atmosfera modificada é segura e conserva-se mais tempo, mas alterações na cor podem enganar o consumidor sobre a frescura, dá conta o Leak.
Consumidores tendem a preferir o sabor da carne do talho, que apresenta textura firme e maior suculência, embora isso também dependa da qualidade do fornecedor.
Para consumo imediato, a carne do talho é a melhor opção. Para planear refeições da semana e garantir durabilidade sem congelar, a carne embalada oferece maior praticidade. O essencial, segundo especialistas, é não confiar apenas na data de validade: avaliar sempre cor, cheiro e textura garante a escolha de carne de qualidade.
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
