Bares
Vinho Soalheiro desafiou Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra a criar cocktails únicos e irreverentes
Alunos e Professores das Escolas de Hotelaria e Turismo de Coimbra aceitaram o desafio da primeira marca de Alvarinho de Melgaço, Soalheiro, e criaram cocktails vínicos irreverentes. Propostas descontraídas que permitem reinventar o Alvarinho e dar uma dimensão arrojada dos sabores do terroir da Origem do Alvarinho: Monção e Melgaço.
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Orientados por Eduardo Vicente, em Coimbra disseram Allo aos cocktails vínicos. A interpretação do Soalheiro Allo, onde o Alvarinho confere estrutura e o Loureiro a distinção aromática, levou à criação de três propostas que exploraram o terroir de forma distinta: o Allo Passion – o aroma floral do vinho ligado à acidez do maracujá e aos sabores do xarope de especiarias, oAllo Infusion – os sabores do Alvarinho e do Loureiro acentuados numa infusão com Erva Príncipe e Tomilho Limão e o Allo Red– uma explosão de frutos vermelhos e xarope de hibisco, numa excelente harmonia com o vinho que lhe serviu de inspiração.
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