O bolo mármore é um clássico que atravessa gerações e continua a ser uma escolha favorita para muitos.
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Simples, mas delicioso, este bolo combina a suavidade da massa branca com o contraste da massa escura, criando uma textura fofa e um sabor que nos transporta para os melhores momentos da infância. Ideal para servir ao lanche ou pequeno-almoço, é a opção perfeita para aqueles dias em que tudo o que queremos é um pedaço de conforto.
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A receita é fácil de fazer e, além disso, os ingredientes são simples e acessíveis. Precisamos de apenas sete ingredientes: manteiga ou margarina (derretida e já arrefecida), ovos (de preferência L e à temperatura ambiente), açúcar, farinha fina para bolos com fermento, um pouco mais de fermento em pó para garantir que a massa cresce bem, raspas de limão para dar frescor à parte branca e cacau ou chocolate em pó para a parte escura. A preparação é rápida, basta seguir alguns passos para ter uma verdadeira obra-prima na sua mesa, pode ler-se no site da Clara de Sousa.
O primeiro passo é bater as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Depois, adicionamos a manteiga derretida, batendo sempre até que tudo esteja bem misturado. Peneiramos a farinha e o fermento juntos e vamos incorporá-los aos poucos, sempre com cuidado para não bater demasiado a massa. O segredo aqui é a delicadeza, para garantir que o bolo fique bem fofinho. Por fim, batemos as claras em castelo bem firme e, com movimentos circulares, misturamos-na à massa com suavidade, para que o bolo fique leve e areado.
Agora é a altura de dividir a massa em duas partes. Na maior quantidade, vamos adicionar a raspa de um limão, que dá um toque fresco e delicado, enquanto na outra parte, misturamos o cacau ou o chocolate em pó para criar o contraste de cores que caracteriza este bolo tão especial. Para formar o efeito marmoreado, basta colocar camadas alternadas das duas massas na forma bem untada e enfarinhada. Para um acabamento ainda mais bonito, podemos passar uma faca pela massa, criando padrões que tornam o bolo ainda mais apetitoso. O forno já deve estar pré-aquecido a 180ºC, e, depois de cerca de 30 minutos, o bolo estará pronto. A melhor forma de saber se está totalmente cozido é fazer o teste do palito: se sair seco, é sinal de que está perfeito.
Deixe o bolo descansar um pouco antes de desenformá-lo, e, quando finalmente cortar a primeira fatia, poderá admirar o contraste de cores e, claro, saborear o seu sabor único. Este bolo mármore, além de ser uma verdadeira delícia no momento, é também aquele tipo de receita que se mantém fresco por vários dias, permitindo que todos possam aproveitar o seu sabor durante mais tempo.
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