O Panorâmico Visão e Sabor reabre portas em Penacova, inaugurando uma nova fase de vida para um espaço que há décadas faz parte da memória afetiva da região.
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Para os empreendedores, Beatriz Cardoso e João Brás, este momento representa a concretização de um sonho — e uma enorme responsabilidade. “Transformámos o espaço para lhe devolver frescura e modernidade, mantendo intacta a sua identidade. O ambiente ganhou uma decoração simples e elegante, que valoriza a vista panorâmica — a verdadeira alma da casa”, afirmam.
O primeiro mês de reinauguração foi marcado por emoções intensas, casa cheia e reencontros felizes. A calorosa receção do público reforçou o propósito da equipa: proporcionar momentos inesquecíveis, com sabor, dedicação e a paisagem do Mondego como pano de fundo.
Na cozinha, a carta de autor combina produtos locais e tradição portuguesa com um toque criativo e contemporâneo. Mais do que uma mudança estética ou gastronómica, o Panorâmico adota uma filosofia clara: “valorizar o que é nosso e criar uma ligação entre quem produz e quem se senta à mesa”.
Entre os pratos, destacam-se sabores robustos e originais, como o gnocchi com chanfana de javali, reinterpretado na carta de outono/inverno numa versão mais rica, com castanhas e cogumelos. A sobremesa “Camadas do Mondego”, delicada e marcante, herdeira do antigo “Mil-folhas”, tornou-se presença obrigatória, acompanhada de outros clássicos portugueses, como a feijoada de veado, o arroz de pato ou o bacalhau à Panorâmico. “São pratos que combinam memória, criatividade e os melhores ingredientes da região”, explica o chef.
A experiência no Panorâmico começa pelo olhar, a vista sobre o rio Mondego prepara os sentidos para a descoberta à mesa. A equipa convida a reinterpretar a tradição com ousadia e delicadeza, numa atmosfera acolhedora que transforma cada visita num momento de prazer e partilha.
A ligação à região é outro pilar do restaurante. A cozinha privilegia fornecedores locais e produtos frescos da época, com atenção à sustentabilidade — da separação de resíduos à aposta numa carta reduzida, equilibrada e sem desperdícios. Para a equipa, a sustentabilidade traduz-se em pequenos gestos consistentes, que, juntos, fazem toda a diferença.
“Nos próximos meses, o Panorâmico continuará a apostar em cartas sazonais, garantindo que cada estação traga novos sabores e combinações, sem perder de vista a essência da cozinha portuguesa e a valorização dos produtos locais”, sublinha João Brás.
Em Penacova, o Panorâmico Visão e Sabor renasce com uma missão clara: celebrar a gastronomia, a paisagem e as pessoas que dão sabor à história da região.
Panorâmico Visão e Sabor está no Largo Alberto Leitão nº. 7, Penacova. Horário de funcionamento: quarta-feira a domingo das 12:00 às 15:00 e das 19:30 às 22:00. Encerrado: segundas e terças-feiras. Contacto: 927 910 891
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