A 19.ª edição é promovida pela Confraria da Chanfana.
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Todos os anos, no mês de janeiro, Vila Nova de Poiares é invadida por amantes da tradicional Chanfana. O prato, que é considerado uma das 7 Maravilhas à Mesa de Portugal, vai estar em destaque no periodo entre os dias 9 e 18 de janeiro.
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Nestas datas, 11 restaurantes do concelho (mais uem do que no ano passado) vão dar a conhecer esta iguaria gastronómica baseada em carne de cabra velha e confecionado em caçoilos de barro preto num forno de lenha.
A edição 2026 será apresentada no próximo dia 6 de janeiro, pelas 18:00, na sede da Confraria em Vale de Vaz, Estrada Nacional 17. Naquele local, vão marcar presença entidades oficiais e os padrinhos da semana.
São eles: o piloto Gonçalo Rodrigues e a atleta de natação Camila Rebelo. Os dois moram no concelho e o objetivo é mostrar a imporância deste prato para a juventude.
A 9 de janeiro, tem lugar a inauguração de uma exposição relacionada com esta maravilha da gastronomia. Duas iniciativas inseridas nos 25 anos da Confraria da Chanfana que contará com mais iniciativas na Semana da Chanfana e ao longo do ano de 2026.
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