O que antes ia direto para o lixo está agora a ganhar destaque nas cozinhas mais sustentáveis. As cascas de cebola e alho, frequentemente descartadas, estão a ser reaproveitadas por muitos cozinheiros como base para um condimento natural, económico e cheio de sabor.
A ideia foi partilhada pelo cozinheiro Pablo Suárez, conhecido no Instagram como @poesiadefogon, que revelou o passo a passo para transformar estes resíduos numa especiaria caseira. O processo é simples: guarde as cascas num recipiente até ter quantidade suficiente, lave bem, seque com papel de cozinha e leve ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 15 minutos, até estarem totalmente secas e crocantes, refere o site IOL.
Depois disso, é só triturar até obter um pó fino. Este pode ser usado sozinho ou combinado com sal para criar um tempero versátil, ideal para dar um toque especial a diversos pratos do dia a dia.
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