Pampilhosa da Serra, vila pitoresca situada no coração da Serra do Açor, volta a ganhar vida com a realização do Festival da Filhó Espichada, um evento anual que celebra a herança gastronómica e cultural da região.
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A iniciativa presta homenagem à filhó espichada, uma iguaria tradicional feita a partir de massa doce frita, polvilhada com açúcar e canela, cuja confeção artesanal atravessa gerações. O festival reflete o saber-fazer das gentes locais, que continuam a preservar receitas antigas e técnicas tradicionais.
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Durante o evento, a praça central da vila transforma-se num espaço vibrante, com barracas coloridas, aromas irresistíveis e um ambiente de convívio que reúne a comunidade e atrai visitantes em busca de experiências autênticas.
Um dos momentos mais aguardados são as competições culinárias, onde cozinheiros locais e participantes amadores mostram a sua destreza na preparação da filhó espichada perfeita. Estas provas contam, frequentemente, com a presença de jurados ligados à gastronomia, conferindo maior prestígio ao festival.
O programa inclui ainda demonstrações e workshops, que permitem ao público aprender os segredos da confeção desta especialidade regional, proporcionando um contacto direto com os métodos tradicionais.
Para além da vertente gastronómica, o Festival da Filhó Espichada aposta fortemente na animação cultural, com atuações de música folclórica, danças tradicionais e exposições de artesanato regional, reforçando a identidade local e o caráter genuíno da celebração.
Ao conjugar sabores, tradição e cultura, o Festival da Filhó Espichada afirma-se como um dos eventos mais emblemáticos da Pampilhosa da Serra, promovendo o território e valorizando o património imaterial da região.
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