Enquanto o país descobre em conjunto como vai ser o amanhã e como será o novo normal, a Subway começa gradualmente a reabrir alguns dos seus restaurantes, juntando às entregas pelas plataformas habituais o atendimento presencial em Coimbra, a partir de 1 de Junho, cumprindo cuidadosamente as medidas de segurança recomendadas pela Direção Geral de Saúde e introduzindo várias novas medidas de segurança.
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Dos restaurantes que encerraram portas ao longo dos últimos meses, o do Forum Coimbra está entre os primeiros a voltar a servir as subs feitas à medida aos seus clientes. Os restaurantes terão um horário reduzido, funcionando apenas entre as 12h e as 15h e entre as 19h e as 21h30, deixando a marca a decisão da reabertura à responsabilidade dos franchisados, para que toda a equipa esteja confortável com a decisão.
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Segundo Gil Silva, Business Development Agent Subway em Portugal e franchisado com cinco restaurantes, “Apesar das medidas de segurança da Subway estarem a ser implementadas a nível mundial, a decisão de reabrir os restaurantes foi deixada ao critério dos seus franchisados e das suas equipas. Eles, como empresários locais, é que estão no terreno e melhor do que ninguém podem avaliar a situação e a decisão de abrir as portas do restaurante só foi tomada quando nos sentimos 100% seguros de que vamos poder dar a melhor refeição, com o nosso melhor sorriso e em segurança aos nossos clientes.”
As novas medidas de segurança que a Subway irá introduzir fazem parte dos procedimentos operacionais S.A.F.E. (Safety Around Foodservice, Enhanced), que estão a ser implementados nos restaurantes Subway em toda a Europa. Estes procedimentos garantem que os franchisados possam operar com responsabilidade, além de garantir a proteção contínua de Sandwich Artists, motoristas de entregas, estafetas, clientes e, consequentemente, da comunidade. As novas medidas incluem passar a operar com equipas mais pequenas para garantir o distanciamento social, a utilização de equipamento de proteção por parte dos Sandwich Artists (máscara, luvas e a proteção capilar), que terão a sua temperatura medida com regularidade, a instalação de barreiras acrílicas, desinfeção constante das zonas de contacto e separar as zonas de atendimento ao cliente das zonas de recolha das plataformas de distribuição, entre outras.
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Fundada em 1965 por um jovem (Fred DeLuca) que queria juntar dinheiro para pagar a universidade, a Subway manteve-se fiel à sua matriz de dar a oportunidade a empresários locais de terem o seu próprio negócio, pertencendo todos os 42.500 restaurantes mundiais a empresários locais. A preferência a nível de fornecedores de frescos recai também nos produtores locais, com o objetivo de fazer crescer a comunidade de cada um.
Com pão cozido diariamente e os legumes preparados no próprio dia, a Subway trará a frescura necessária para começar esta nova rotina, com deliciosas subs feitas a pedido e à medida do cliente. À sua maneira.
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