A hipertensão é uma das principais causas de morte nos países desenvolvidos, onde se consome uma dieta rica em sal e gordura.
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Os médicos garantem que a redução de 1 a 3 gramas de sal por dia tem efeito na redução da hipertensão arterial. Além disso, o consumo excessivo de sal leva ao sobrepeso e à obesidade, principalmente o consumo de bebidas açucaradas que também representam um risco de cancro gástrico.
Qual a quantidade certa de sal que devemos consumir por dia? Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), não devemos ultrapassar as 5 gramas por dia.
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No entanto, calcular a ingestão diária é difícil, pois a maior parte não vem do saleiro, mas sim dos “dois terços do sal que ingerimos que estão nos alimentos processados. As principais fontes de sal são as salsichas, os pães, os queijos e os pratos preparados. No total, 56,9% do sal vem desses alimentos”, explica o portal Informe Brasil.
Como reduzir o sal? Estas são algumas estratégias para “cortar” o sal na comida: “use saleiros com orifícios mais finos para evitar uma queda maior de sal, compre produtos que já são anunciados com baixo teor de sal, avisar nos restaurantes que preferimos pratos com pouco sal, leia os rótulos dos alimentos industrializados, compare entre vários e escolha aquele que indica menor percentual de sódio e reduza o sal aos poucos das refeições, pois, como afeta o sabor, ajuda a acostumar o nosso paladar.”
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