O Rotary Club de Coimbra deu início, esta quinta-feira, 17 de julho, às suas atividades para o ano rotário 2025-2026, com um jantar-palestra realizado no Hotel D. Inês.
A sessão marcou a primeira iniciativa sob a presidência de Margarida Mota e teve como convidado especial o reconhecido Chef Flávio Silva, que falou sobre o tema “Sabores da Terra: Gastronomia Autêntica”.
Nesta primeira reunião com palestra, Margarida Mota explicou a escolha do tema, destacando a intenção de valorizar o que é local e autêntico. “Neste ano rotário, que começou no dia 1 de julho e vai até junho de 2026, eu vou procurar trazer projetos locais que tenham impacto na comunidade. O Chef Flávio Silva, com tudo o que partilhou sobre a importância da valorização dos produtos endógenos e da gastronomia local, pareceu-me um excelente ponto de partida”, afirmou.
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Já o chef Flávio Silva, de 39 anos, partilhou com os presentes a sua paixão pelas origens e pela autenticidade dos sabores portugueses. “Com este tema quis mostrar que não podemos esquecer o nosso território, a nossa história e a riqueza dos sabores que temos cá. Eu represento as Aldeias do Xisto, as Terras da Chanfana, e há muita identidade que merece ser partilhada”, afirmou.
Com um percurso marcado por distinções e reconhecimento nacional, Flávio Silva formou-se na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e passou por várias funções, incluindo Chef Pasteleiro e Chef Executivo, com destaque para a sua permanência no Villa Pampilhosa Hotel (2012-2020).
Criador de uma marca própria de chocolates artesanais, já distinguida no Festival de Óbidos, o chef também é docente na Escola D. Duarte e integra as comitivas das Seleções Nacionais de Futebol, Sub-21 e Feminina A.
“Ao longo destes 20 anos na área, o meu foco sempre foi valorizar a nossa gastronomia e dar visibilidade ao nosso território. A minha cozinha aposta em produtos locais e serranos, reinventando-os de forma contemporânea”, explicou.
Sobre o reconhecimento que tem recebido, o Chef admitiu que “é sempre estranho ouvir alguém a falar sobre mim, mas sinto orgulho. Foram 20 anos de muita persistência, sempre com humildade e respeito pelos outros”.
Flávio Silva destacou ainda a importância da sua equipa e da missão de inclusão que persegue. “Acredito que todos merecem ter um futuro, como eu consegui. Faço questão de passar isso aos meus alunos na Escola D. Duarte. Podem ser cozinheiros como eu. A carreira constrói-se com tempo, dedicação e muita renúncia. Nada aparece do dia para a noite”, sublinhou.
Sobre o futuro, o chef mantém o sonho de expandir o projeto dos chocolates artesanais, feito com produtos endógenos da região. “É um sonho que um dia quero ver crescer noutra dimensão”, revelou.
Este jantar-palestra simboliza não só o início de um novo ciclo para o Rotary Club de Coimbra, mas também a vontade de reforçar o seu compromisso com a promoção da cultura, da gastronomia e do talento nacional. Como afirmou Margarida Mota, “há muito para descobrir e valorizar no que é nosso – e este será o ano para o fazer”.
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