No dia 27 de setembro de 2019, foi constituída a Confraria do Arroz Doce, através de escritura de constituição de associação sem fins lucrativos, no Cartório Notarial de Sónia Pereira, em Coimbra.
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Neste ato estiveram presentes sete Confrades Fundadores (Carla Tavares, Catarina Santos, Dora Caetano, Jacinta Rodrigues, Filipe Pessoa, Gonçalo Melo e Ricardo Santos) e dois representantes da Confraria da Geropiga de Moinhos e Arredores (Filipe Rosa e Luís Paiva), madrinha da agora formada Confraria do Arroz Doce.
A Confraria do Arroz Doce, que tem por objeto a investigação e promoção do Arroz Doce, enquanto sobremesa presente nas mais diversas mesas e festividades portuguesas, realizará o seu primeiro Capítulo em setembro de 2020.
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Alicerçada na tradição, procura contribuir para que a história do Arroz Doce na mesa dos Portugueses se perpetue no tempo, quer em Portugal, quer além-fronteiras.
A Confraria tem ainda por objeto social a divulgação, valorização e defesa cultural e gastronómica do Arroz Doce, nas suas mais diversas formas.
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Terá sede na Rua do Bairro Novo nº 16, Rio de Galinhas, freguesia de Almalaguês, concelho de Coimbra, sendo que a sua área de atuação social se estenderá a todo o território nacional, podendo constituir intercâmbios com Confederações e Confrarias Gastronómicas nacionais e estrangeiras.
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