Os sabores da gastronomia alentejana revisitada por Filipe Ramalho, chef executivo do restaurante Basilii – integrado no Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte (de Paulo Barradas, da Bluepharma) – conquistaram Berlim, num jantar que juntou representantes do Governo Alemão e do Estado Federal, membros do Corpo Diplomático sediado nesta cidade e ainda elementos da comunidade de portuguesa.
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Iguarias como vol au vent de manteiga de azeite; folhado de queijo de cabra com pêra bêbeda; wrap de tártaro de novilho e rebentos de coentros; açorda de poejo à alentejana com sardinha marinada; e, ainda, os doces sabores do toucinho rançoso de Monforte com folha de arroz frita e lemon curd estiveram em destaque neste evento de despedida do embaixador português na Alemanha, Luís de Almeida Sampaio, realizado na sua residência oficial.
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O Basilii está aberto ao público em geral e aos hóspedes do Torre de Palma Wine Hotel diariamente
Filipe Ramalho foi escolhido pela Agência de Promoção Turística do Alentejo para representar a região neste jantar, tendo os seus pratos sido elogiados por elevarem os aromas alentejanos com simplicidade.
Formado em Gastronomias e Artes Culinárias pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, passou pelo bistrô “100 Maneiras” de Ljubomir Stanisic e pelo Grande Real Villa Itália, Filipe Ramalho é atualmente chef executivo no Basilii e responsável por uma carta que proporciona uma experiência única através do casamento dos sabores, das texturas e dos aromas dos produtos tipicamente alentejanos.
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