É no Brisa do Mar, na Praia de Mira, que começa mais uma paragem obrigatória do “Mira à Mesa”. E não, aqui a “brisa” não vem só do mar — vem também dos pratos cheios de tradição que chegam à mesa.
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À frente do espaço está Elsa Sérgio, gerente e rosto de uma casa que este ano decidiu dar um passo diferente.
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“Normalmente só trabalhamos com o restaurante na época balnear, mas este ano decidimos abrir todo o ano e mostrar o que sabemos fazer.”
A estreia no evento gastronómico surge precisamente dessa vontade: dar a conhecer receitas típicas da Gândara, feitas como manda a tradição.
Entre as sugestões, há um prato que se destaca imediatamente: a sopa gandaresa.
E não é uma sopa qualquer.
“Isto serve perfeitamente como refeição”, garante Elsa.
A receita começa no essencial: feijão demolhado e carne cozida lentamente. Depois junta-se uma base de legumes e, detalhe importante, a própria água da cozedura do feijão.
“É isso que lhe dá aquele sabor tão característico.”
No final, entram os enchidos — chouriça e morcela — e mais carne, resultando numa sopa rica, densa e profundamente reconfortante.
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