O queijo, um alimento apreciado por muitos portugueses, foi responsável pela produção de 86 mil toneladas em 2023, com variedades que vão desde os queijos de pasta dura aos mais frescos e suaves.
Embora seja frequentemente incluído na alimentação diária de mais de um terço da população, surgem dúvidas sobre a sua adequação para consumo diário e a sua influência na saúde. A boa notícia é que, quando consumido com moderação, o queijo pode ser uma excelente fonte de nutrientes e parte integrante de uma dieta equilibrada, especialmente se se optar pelas versões mais magras, como o queijo fresco ou requeijão.
O queijo fresco, em particular, é altamente nutritivo, sendo uma das melhores fontes de cálcio, proteínas e vitaminas essenciais, como as vitaminas A, B e D.
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De acordo com a DECO PROteste, o consumo de 80 gramas de queijo fresco meio gordo pode fornecer cerca de 312 miligramas de cálcio, quase um terço da quantidade diária recomendada para adultos. Esse mineral é crucial para a saúde óssea, prevenindo condições como a osteoporose, especialmente em pessoas mais velhas e em mulheres na menopausa. Além disso, o queijo fresco tem menos gordura saturada e sal em comparação com outros tipos de queijo, tornando-se uma excelente opção para quem deseja manter um estilo de vida saudável. Para aqueles com intolerância à lactose, há também versões sem lactose disponíveis no mercado.
O consumo de queijo fresco é também seguro para grupos vulneráveis como grávidas, crianças e idosos, uma vez que este é feito com leite pasteurizado, eliminando possíveis microrganismos patogénicos. No entanto, é importante estar atento à forma de armazenamento e manipulação do produto. O queijo fresco vendido a granel deve ser evitado, pois a maior manipulação pode aumentar o risco de contaminação. A versão embalada, com garantia de qualidade e prazo de validade, é a mais segura para todos. Além disso, deve ser mantido entre 0ºC e 5ºC para garantir a frescura e evitar problemas de saúde.
Em suma, o queijo fresco é uma excelente opção para quem deseja uma alimentação equilibrada e rica em cálcio, podendo ser consumido diariamente, desde que com moderação. Seja para crianças, grávidas ou idosos, este laticínio versátil é uma escolha saudável e segura, contribuindo para uma dieta variada e nutritiva.
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