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Coimbra

Praxis e Universidade de Coimbra criam parceria científica para o fabrico de cerveja (com videos)

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A Universidade de Coimbra e a Praxis assinaram hoje, na Sala do Senado da Reitoria, um protocolo de parceria para o desenvolvimento de atividades científicas e de cooperação nas áreas da Microbiologia e Bioquímica no fabrico e criação de cervejas em Coimbra.

A professora da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC) e coordenadora da Coleção de Culturas de Bactérias UCCCB do Departamento de Ciências da Vida revelou que a partir deste momento a Praxis “pode utilizar os serviços de caracterização e depósito de microorganismos” listados na UCCCB, bem como os “serviços da análise de qualidade microbiana e os serviços de desenvolvimento biotecnológico e bio-informático”. Paula Morais afirmou que se trata de uma ligação da Universidade de Coimbra às empresas, através da promoção dos “recursos biológicos na resolução dos problemas da sociedade” e realçou que este protocolo é o primeiro de um conjunto de colaborações entre a investigação científica e as empresas.

O vice reitor para a Inovação e o Empreendedorismo, Luís Simões da Silva, disse que o protocolo “vai contribuir para o desenvolvimento da economia regional através da transferência de conhecimento para as empresas” e pode proporcionar a criação de produtos novos, neste caso do sector agroalimentar onde a UC “tem condições claras para dar um contributo positivo”.  Luís Simões da Silva destacou o papel da Praxis – Cervejas de Coimbra pela inovação mas também por “não deixar morrer marcas de cerveja que marcaram muito a cidade, como a Onix e a Imperial.”

Pedro Batista, da Praxis – Cervejas de Coimbra, disse em entrevista em Notícias de Coimbra que com este protocolo a empresa vai poder “alcançar outros objetivos, outros patamares do ponto de vista de novos produtos e da qualidade da cerveja Praxis, baseada em matérias primas locais”. O produtor de cerveja de Coimbra destaca que o protocolo com a Universidade vai permitir à empresa retomar “as rédeas do controlo de qualidade” até agora efetuado em regime de outsoursing. Sobre as eventuais novos produtos, Pedro Batista não quis revelar pormenores, mas confirmou que haverá novidades.

Veja os videos dos diretos e entrevistas do Notícias de Coimbra

 

 

 

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