A Rua da Sofia — classificada como Património Mundial da UNESCO desde 2013 —, atravessa o coração histórico de Coimbra. A Universidade nasceu ali, com os colégios ligados às ordens religiosas. Já foi uma rua cheia de vida. Desse esplendor ainda pulsa o coração de um negócio familiar: a Pastelaria Penta. Os comerciantes Juan Carlos Ferreira e Margarida Domingues são o exemplo de profissionalismo e inovação.
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A Pastelaria Penta celebra três décadas a servir cafés, bolos e refeições caseiras a gerações de coimbrenses, estudantes e turistas. Há clientes que são amigos antigos que se mantém fiéis às delícias. Entre passeios pode-se descansar e saborear o melhor da doçaria portuguesa. “O cliente é o responsável pelo que fazemos de melhor. Tudo aqui é feito na nossa cozinha, com dedicação à arte culinária”, destaca Juan Ferreira.
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A Penta tornou-se um ponto de encontro, lugar de passagem ou de permanência. À entrada, uma parede com fotografias antigas de Coimbra dá-nos as boas-vindas: elétricos pela Baixa, estudantes de capa e batina, fachadas desaparecidas — imagens que contam a história da cidade e que nos lembram outras épocas.
Mas o que prende os clientes não são apenas as fotografias. É o ambiente familiar, o aroma do café acabado de tirar, a montra sempre recheada de doçaria tradicional e, claro, a sensação de que ali todos têm lugar.
Segundo Margarida Domingues, a filha, Bruna Maria, “nasceu entre as mesas e o balcão”, sempre presente, a brincar e a conversar com os clientes. “Desde então, vivemos um percurso feito de coisas boas e menos boas, e de muita aprendizagem. Éramos dois jovens, com 22 e 23 anos. O carinho e o incentivo dos clientes foram fundamentais”, acrescenta.
A montra está sempre impecável, com uma decoração que transmite conforto nos detalhes. A casa mantém-se atenta às novidades e tendências, oferecendo, por exemplo, tostas de salmão, de abacate, hambúrgueres vegans e uma variedade de bolos aperfeiçoados pela equipa de pasteleiros, sob o olhar atento de Juan Ferreira.
“Destacamos a imagem, o espaço e a forma como se é recebido — o essencial. Não é só o produto que importa, é também onde nos sentamos, quem está ao nosso lado, quem e como nos atende, até a vestimenta — tudo isso conta. Para mim, como funcionária da casa, faz todo o sentido que o cliente chegue, seja bem acolhido, bem servido, e sinta vontade de voltar, porque gostou do que viveu aqui”, partilha a empresária.
À hora de almoço, a pastelaria revela uma nova faceta, com pratos quentes e um menu atualizado regularmente, mas sem perder a essência de pastelaria. A cozinha é discreta e eficaz, mantendo a casa viva ao longo do dia, com pães sempre quentinhos, cujo aroma se espalha pela eterna Rua da Sofia.
O bolo Floresta Negra é um clássico da casa — húmido, generoso, perfeito para acompanhar um café expresso, um pingo ou uma meia de leite. Ideal para as pausas da tarde, para ler o jornal ou trocar as primeiras palavras do dia com um desconhecido, que rapidamente se torna conhecido.
No verão, os campeões de vendas são os clássicos: pastéis de nata, os estaladiços do Mondego, as queijadas, os sumos 100% naturais e, claro, o cafezinho — um dos protagonistas da história. “Olhamos para trás e percebemos que fizemos muita coisa certa. O resultado são estes 30 anos de trabalho e reconhecimento pelo que fazemos de melhor: alimentar as pessoas com carinho e com as doçuras que elas merecem, confecionadas por nós”, afirma Juan Carlos.
Ao longo destas três décadas, a Pastelaria Penta resistiu às mudanças da cidade — às modas, às obras, à digitalização dos hábitos —, mantendo-se fiel a uma fórmula que combina tradição, simpatia e consistência. Quem lá entra uma vez, tende a voltar; quem lá cresceu, guarda memórias; e quem lá trabalha, faz parte da família.
Celebrar os 30 anos da Penta é também celebrar a alma de Coimbra — onde o património não é apenas de pedra e cal, mas também de cheiro a bolo no forno, de barulho de chávenas, de olhares trocados sobre o balcão e de rotinas que sabem a casa.
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 8:00 às 20:00; domingo: encerrado.
Contactos para encomendas: 239 823 571.
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