O pão continua a ser presença obrigatória na mesa de muitos portugueses, sobretudo ao pequeno-almoço. Mas persiste a ideia de que, ao colocá-lo na torradeira, este se torna mais leve e saudável. A realidade, no entanto, é bem diferente.
Em declarações à rádio espanhola ADN, a nutricionista Patricia Medvesck explicou que torrar o pão não reduz o número de calorias. “Ao torrar o pão não estamos a reduzir calorias, apenas lhe retiramos a humidade, tornando-o mais crocante e saboroso”, afirmou. Ou seja, o valor energético mantém-se exatamente o mesmo.
A especialista alerta ainda que queimar ligeiramente o pão pode afetar os níveis de açúcar no sangue, devido ao teor de hidratos de carbono. Mais do que o ato de torrar, é o tipo de pão escolhido que faz diferença na saúde: “O pão integral será sempre mais saudável do que o pão branco de farinha refinada, porque a fibra é muito benéfica para o nosso organismo”, pode ler-se na TVI.
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Quanto à quantidade, Medvesck recomenda não ultrapassar 80 a 100 gramas por dia, o equivalente a uma carcaça grande ou uma regueifa pequena, repartida pelas várias refeições.
A conclusão é clara: o pão torrado não emagrece nem perde calorias. A chave está na moderação, na qualidade do pão e no acompanhamento escolhido — e não no simples facto de passar pela torradeira.
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