O Coimbra Hype Market celebrou este sábado o seu 3.º aniversário na Casa das Artes Bissaya Barreto, reunindo 45 expositores de áreas tão diversas quanto ilustração, cerâmica, bijuteria e produtos alimentares.
Entre as propostas gastronómicas, destacou-se a presença de Soraia Costa, de Midões, Tábua, com a sua marca Wild Cultures – Pão à Séria.
“Sou padeira há 15 anos e trabalhei em muitos países da Europa e até do outro lado do oceano. Há dois anos voltei para Portugal e quis dar a conhecer o que faço às pessoas da minha terra”, contou Soraia.
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Instalou-se há cerca de oito meses em Esporão e trouxe até Coimbra a sua visão de pão artesanal: tradicional, mas com um toque de inovação.
Todo o pão da Soraia é feito com massa mãe e cereais portugueses antigos, sem qualquer fermento químico.
Entre as variedades apresentadas estavam o pão criolo, feito com farinhas criolas ancestrais portuguesas; o pão sazonal com figos, noz e mel, cozido em folha de figueira; e o pão integral de centeio com sementes, escuro e nutritivo.
“O pão mais procurado é o sazonal com figos, porque é só desta época. As pessoas não querem perder a oportunidade de provar”, explicou.
Além do pão, Soraia apresentou criações vegetarianas e doces inovadores. Entre elas, galettes salgadas com courgette, feta e pesto caseiro, ou puré de abóbora com requeijão e nozes pecan.
Para os amantes de sobremesas, mostrou a tarte de ameixa com farinha de espelta e amêndoa portuguesa e o financier de café, uma versão criativa do bolo francês tradicional, feito com manteiga queimada, claras de ovo, café e nozes.
“Gosto de mostrar que é possível fazer algo tradicional, mas ao mesmo tempo diferente. Cada pão e cada sobremesa é uma oportunidade de inovação”, contou Soraia, que distribui os seus produtos nas feiras locais e também na Figueira da Foz duas vezes por mês.
Quem quiser experimentar pode encomendar através do site oficial ou contactar Soraia diretamente para conhecer os produtos na região de Tábua, Oliveira do Hospital, Coja, Sandomil e Esporão.
A participação de Wild Cultures no Coimbra Hype Market mostrou que tradição, criatividade e qualidade artesanal podem caminhar lado a lado, oferecendo ao público experiências gastronómicas únicas e memoráveis.
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