O azeite virgem extra é considerado a melhor opção entre os diferentes tipos de azeite devido à sua composição rica em ácidos gordos monoinsaturados, vitamina E e compostos fenólicos com ação antioxidante.
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Obtido a partir de azeitonas de qualidade superior e sem adição de processos químicos ou calor excessivo, o azeite virgem extra mantém as suas propriedades nutricionais intactas, mesmo quando aquecido.
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Este tipo de azeite, rico em ácido oleico (ómega-9), ajuda a reduzir o colesterol LDL (mau colesterol) e favorece a secreção biliar e pancreática, melhorando a digestão. Além disso, é uma excelente fonte de antioxidantes, que protegem as células do envelhecimento precoce, refere a Deco.
Por ser o mais nutritivo, o azeite virgem extra é ideal para ser consumido cru, em saladas ou pratos frios. Já o azeite virgem, de qualidade inferior, é mais indicado para refogados, assados e ensopados, enquanto o azeite comum, mais económico, pode ser usado para frituras devido à sua resistência a altas temperaturas.
Apesar dos benefícios, é importante consumir azeite com moderação, pois, como qualquer gordura, é calórico, com cerca de 9 quilocalorias por grama. Para manter uma dieta equilibrada, deve-se controlar a quantidade consumida.
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