Um gesto comum na cozinha pode estar a pôr em causa a segurança alimentar e a sustentabilidade. Especialistas alertam para os perigos de reutilizar a caixa de ovos como recipiente para cascas já utilizadas.
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É comum, durante a preparação de uma omelete ou de um bolo, partir os ovos e colocar as cascas vazias novamente na caixa. No entanto, este comportamento pode favorecer a contaminação cruzada, uma vez que a casca do ovo, embora aparente ser uma barreira, é porosa e pode conter resíduos de sujidade ou bactérias como a salmonela.
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Ao reintroduzir a casca na caixa, estas bactérias podem entrar em contacto com os ovos restantes, comprometendo a sua segurança. O risco de intoxicação alimentar, especialmente de salmonelose, é real e pode provocar sintomas como náuseas, febre, vómitos e dores abdominais.
Além do risco sanitário, este hábito interfere também na conservação dos ovos e na gestão de resíduos domésticos. Quando a caixa de ovos – geralmente feita de cartão reciclável – fica suja com restos de clara ou de gema, torna-se inviável para reciclagem, contribuindo para o aumento do desperdício e dificultando os esforços de reutilização consciente.
Evitar este problema é fácil. As cascas de ovos devem ser descartadas diretamente no contentor de resíduos orgânicos, no compostor doméstico, onde são valorizadas como fonte de cálcio ou, na ausência de outras opções, no lixo comum.
Manter os ovos na sua caixa original, armazenados no frigorífico e manuseados com as mãos limpas, são gestos simples que fazem toda a diferença para a segurança alimentar e para a sustentabilidade, recorda o Petit Chefe.
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