Das memórias de infância, da paixão pela cozinha e da vontade de transformar essa alquimia de afetos em experiências gastronómicas nasceu o Meu Bistro. Três palavras refletem o esmero do trabalho da empreendedora Cristiane Borges: exclusividade, personalidade e satisfação.
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“Preferimos pôr as mãos na massa a abrir embalagens. Os sabores, cheiros e hábitos que trazemos connosco refletem-se nos pratos que servimos. O segredinho da mamã ou da avó está sempre presente”, partilha. À frente do projeto está uma empreendedora que, depois da reforma, decidiu regressar à atividade profissional para partilhar o prazer de cozinhar e celebrar a vida à volta da mesa — num equilíbrio entre estética e sabor.
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O Meu Bistro tem vindo a destacar-se em Coimbra como um serviço de catering que pode ser visto e degustado à mesa, com ingredientes que conjugam criatividade e emoção. O conceito é uma celebração do encontro entre a memória e o sabor, uma culinária afetiva e intuitiva em cada prato.
Com o tempo, o prazer de cozinhar transformou-se num modo de vida. Já reformada e a residir em Coimbra, Cristiane encontrou numa formação sobre o método Grazing Food — focado na produção de tábuas de queijos, charcutarias e antepastos — a inspiração para iniciar um novo capítulo profissional. “O curso abriu-me a possibilidade de atuar na área do catering, com um produto diferenciado e criativo. Assim nasceu o Meu Bistro”, explica.
O método Grazing Food, que combina o espírito farto das mesas medievais com a estética contemporânea da gastronomia moderna, é o grande diferencial da marca. As produções são montadas com técnicas específicas e uma filosofia clara: “Queremos que cada evento seja autêntico, com o selo 100% Meu Bistro”, sublinha.
A beleza é também ingrediente essencial: “Acreditamos que o que é bonito aos olhos deve ser igualmente agradável ao paladar”, afirma. As composições equilibram cores, texturas e formas, resultando numa harmonia visual e gustativa. “Queremos proporcionar momentos de prazer e emoção, reforçando o vínculo afetivo com a comida e com a partilha à mesa.”
Cada produto é cuidadosamente testado e avaliado antes de ser entregue, garantindo que o resultado reflita o compromisso com a qualidade e a originalidade. “Comer começa pelos olhos — e isso nunca sai de moda.”
O Meu Bistro atende a diversas preferências alimentares, incluindo opções vegetarianas, veganas, sem glúten e de baixo teor de hidratos, e o diálogo com o cliente é fundamental na personalização de cada proposta. Atualmente, a equipa estuda a culinária ayurvédica, de origem indiana, que adapta os alimentos às necessidades de cada corpo e estação do ano. “Queremos oferecer uma cozinha consciente, que respeite o equilíbrio e o bem-estar.”
O contacto direto com o cliente é uma das chaves do sucesso, segundo a empreendedora. “Cada evento é feito em parceria com quem nos procura. Mesmo quando surgem desafios de última hora, encaramo-los com entusiasmo e dedicação.”
O Meu Bistro já participou em inaugurações, aniversários, eventos empresariais e jantares de Natal, adaptando sempre o conceito ao perfil de cada celebração. Cristiane Borges confessa que o maior retorno vem da emoção dos clientes. “Recebemos muitos elogios, mas nunca esquecerei quando uma cliente italiana nos disse que queria levar-nos para casa. Foi inesquecível.”
E há novidades a caminho: o lançamento da nova ementa de Natal, com produtos inspirados nas tradições europeias, e a introdução da cozinha ayurvédica como nova vertente do projeto. O objetivo para o futuro é crescer através de parcerias com quintas, espaços de eventos e, eventualmente, abrir um espaço próprio, onde possam estar mais perto das pessoas e da “vibe” de Coimbra.
O desejo é simples para Cristiane Borges, que transformou as experiências vividas dentro da cozinha — ligadas ao prazer de cozinhar e partilhar o alimento — num projeto que conquista clientes pela alquimia de sabores, cores e aromas preparados com gratidão.
Meu Bistro: informações e encomendas disponíveis principalmente através do Instagram @m.eubistro
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