Londres voltou a render-se à bifana, a tradicional sandes portuguesa de porco.
A tendência, segundo o The Standard, surge no contexto de um interesse crescente por influências ibéricas e pelo charme da comida popular portuguesa.
Apesar da atenção recente, a bifana já é presença conhecida em Little Portugal, em Stockwell, onde restaurantes como Estrela, A Toca, Lusitânia e O Cantinho de Portugal servem a sandes há anos. O Bar Douro, também, inclui bifanas ocasionalmente nos seus menus.
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Outros locais, como Juliet’s Quality Food, reinventam a bifana com ingredientes premium, como porco orgânico e molhos caseiros, enquanto algumas sandes chegam a custar até £12 acompanhadas de uma cerveja.
A sandes portuguesa parece assim conquistar cada vez mais o gosto dos londrinos, elevando um clássico popular a tendência gastronómica.
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