Muitas pessoas, após fritar batatas ou outros alimentos em casa, acabam por guardar o óleo e usá-lo novamente. Mas será que este hábito é seguro? Uma nutricionista alerta para os riscos que isso pode trazer à saúde.
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Ewa Trusewicz, especialista em nutrição, explicou que o óleo usado repetidamente pode tornar-se uma fonte de substâncias tóxicas, e até cancerígenas.
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Segundo a nutricionista, quando o óleo é guardado de forma incorreta e reutilizado várias vezes, ele pode desenvolver compostos nocivos. “O óleo aquecido de forma excessiva ou por períodos prolongados pode causar reações químicas prejudiciais ao organismo”, afirmou.
Porém, Ewa também deixou algumas dicas para reduzir os riscos. Se decidir reutilizar o óleo, é essencial não deixar que ele queime completamente e evitar aquecê-lo por muito tempo. A temperatura é fundamental para que não ocorram reações indesejáveis. Ela ainda recomenda o uso de azeite, que é uma opção mais saudável devido ao seu alto teor de gorduras monoinsaturadas, benéficas para a saúde cardiovascular, avança o Notícias ao Minuto.
Embora existam algumas formas de reutilizar o óleo com mais segurança, a nutricionista também destacou os malefícios que o consumo excessivo de alimentos fritos pode trazer.
Cyntia Maureen, outra nutricionista, apontou cinco razões para evitar fritos na alimentação. Eles podem aumentar o risco de diabetes, doenças cardiovasculares, e contribuir para o ganho de peso. Além disso, fritar alimentos a altas temperaturas pode fazer com que percam nutrientes importantes, como antioxidantes e vitaminas.
Outro ponto importante é que o consumo frequente de gordura saturada, presente nos fritos, acelera o processo de envelhecimento. Ela aumenta a produção de radicais livres no organismo, causando o que é conhecido como “stress oxidativo”, um dos fatores que contribui para o envelhecimento precoce.
Portanto, embora seja tentador reutilizar o óleo para economizar, é importante estar atento aos riscos à saúde e procurar alternativas mais saudáveis na sua alimentação.
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