Portugal
Falta de eletricidade? Estes sãos os alimentos que deve deitar fora para não arriscar a saúde
Com dezenas de concelhos ainda sem abastecimento de eletricidade devido ao mau tempo, a população questiona-se sobre o estado dos alimentos guardados no frigorífico e no congelador. Embora a maioria dos produtos se mantenha segura durante falhas de energia curtas, vários dias sem eletricidade podem comprometer a conservação de alguns alimentos, representando riscos para a saúde.
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A Direção-Geral da Saúde (DGS) recomenda que, após dois dias sem energia, alguns produtos sejam descartados, mesmo que não apresentem sinais visíveis de deterioração. Entre os alimentos que ainda podem ser consumidos destacam-se queijos curados, leite ultrapasteurizado fechado, frutas e hortícolas inteiros, sumos, manteiga, margarina, manteiga de amendoim ou amêndoa, compotas, molhos bem acondicionados, gelatinas e produtos de padaria e pastelaria sem cremes ou recheios. Os ovos podem ser mantidos, desde que dentro do prazo de validade, mas devem ser consumidos rapidamente e preparados com métodos de cozedura a altas temperaturas.
Por outro lado, alguns alimentos perecíveis devem ser deitados fora após 48 horas sem eletricidade, mesmo que não apresentem sinais de alteração. Entre estes estão queijo fresco, requeijão, iogurtes, frutas e hortícolas cortados ou pré-preparados, carne, peixe, marisco, produtos de charcutaria e refeições prontas. Em casos de falhas de apenas algumas horas, os alimentos podem ser cozinhados e consumidos de imediato, mas sempre com cautela. A regra geral da DGS é descartar qualquer produto sobre o qual haja dúvida, garantindo assim a segurança alimentar.
Para perceber se um alimento está estragado, deve observar sinais como cheiro, cor ou textura invulgares. A carne e o peixe devem ser descartados se apresentarem consistência viscosa, cor escurecida ou odor desagradável. Produtos de charcutaria, queijos frescos e queijos para barrar devem ser rejeitados se houver alterações de cheiro, bolores, aguadilha ou embalagens inchadas. Frutas e hortícolas pré-preparados podem perder cor ou apresentar água de condensação, enquanto iogurtes e leite aberto alteram cheiro, textura e podem coalhar. Refeições prontas com odor fétido, alteração da consistência ou libertação de líquidos também devem ser descartadas.
Em caso de interrupção do fornecimento de energia, há cuidados que ajudam a preservar os alimentos por mais tempo. É importante não abrir as portas de frigoríficos e congeladores, evitando perdas de frio, optar por refeições não perecíveis e manter gelo ou acumuladores de frio no congelador. A correta distribuição dos produtos nas diferentes zonas de frio do frigorífico também contribui para uma melhor conservação em situações de falha de energia, refere a DECO.
Seguindo estas recomendações, é possível minimizar os riscos de intoxicação alimentar e garantir a segurança dos alimentos mesmo em períodos prolongados sem eletricidade.
