O agrião foi eleito o vegetal mais saudável entre 41 opções avaliadas pelo Centers for Disease Control and Prevention, no final do ano passado. Apesar de nem todos o considerarem um dos preferidos, a verdade é que este vegetal reúne uma impressionante lista de benefícios para a saúde.
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“Funciona bem em saladas, misturado em sopas, com massa pouco antes de servir, em sanduíches ou até misturado ao pesto. Tem um sabor apimentado que combina bem com ovos, salmão e queijo de cabra”, explicou a nutricionista Nichola Ludlam-Raine ao Daily Mail, pode-se ler no Notícias ao Minuto.
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O agrião é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, contém cálcio e vários compostos que reforçam a sua ação antioxidante e anti-inflamatória. Segundo a especialista, “o agrião tem aproximadamente entre 10 a 15 calorias por 100g, zero gordura e pouca fibra. Uma porção típica seria uma mão generosa, cerca de 40 a 80 gramas. O agrião contém fibras, mas em quantidades modestas devido ao seu alto teor de água, não sendo, portanto, comparável a cereais integrais ou outras leguminosas”.
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