Um estudo publicado em janeiro na revista científica Nature Communications revelou que o consumo intensivo de aveia durante apenas dois dias pode reduzir de forma significativa os níveis de colesterol em pessoas com síndrome metabólica.
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A investigação vem reforçar outros trabalhos científicos que já apontavam os benefícios da aveia para a saúde cardiovascular.
Segundo o Metrópoles, a síndrome metabólica é um conjunto de alterações associadas ao aumento do risco cardiovascular, caracterizada por obesidade abdominal, hipertensão arterial, alterações nos níveis de açúcar no sangue e colesterol elevado.
O estudo acompanhou 68 adultos diagnosticados com síndrome metabólica, que foram divididos em dois grupos. Um dos grupos seguiu uma dieta intensiva à base de aveia durante dois dias, consumindo cerca de 300 gramas do cereal, que substituíram as principais refeições. O outro grupo manteve uma dieta equilibrada com redução calórica semelhante, mas sem a inclusão de aveia.
Após o período de dois dias, os participantes realizaram exames para avaliar os níveis de colesterol e outros marcadores metabólicos. Os resultados surpreenderam os investigadores, uma vez que se registou uma redução significativa do colesterol no grupo que consumiu aveia. Além disso, os efeitos positivos mantiveram-se durante cerca de seis semanas após o fim da dieta.
De acordo com o estudo, os benefícios da aveia estão relacionados com a saúde intestinal. Durante a digestão, as bactérias do intestino produzem metabólitos — como compostos fenólicos — que entram na corrente sanguínea e ajudam a regular o metabolismo das gorduras, contribuindo assim para a redução dos níveis de colesterol.
Embora as diferenças nutricionais entre os vários tipos de aveia sejam reduzidas, o grau de processamento pode fazer a diferença. A nutricionista Natalie Rizzo explicou ao Today que a aveia em flocos grossos é apenas cortada, o que faz com que demore mais tempo a cozinhar, mantendo uma textura mais firme e menos pastosa.
A aveia fina resulta de grãos prensados, o que acelera o tempo de confeção. Já a aveia instantânea é ainda mais processada, sendo praticamente reduzida a pó e ficando pronta em apenas um a dois minutos.
Assim, para quem procura um maior teor de fibras e alimentos menos processados, a recomendação passa pela escolha da aveia em flocos grossos.
