É no Brisa do Mar, na Praia de Mira, que começa mais uma paragem obrigatória do “Mira à Mesa”. E não, aqui a “brisa” não vem só do mar — vem também dos pratos cheios de tradição que chegam à mesa.
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À frente do espaço está Elsa Sérgio, gerente e rosto de uma casa que este ano decidiu dar um passo diferente.
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“Normalmente só trabalhamos com o restaurante na época balnear, mas este ano decidimos abrir todo o ano e mostrar o que sabemos fazer.”
A estreia no evento gastronómico surge precisamente dessa vontade: dar a conhecer receitas típicas da Gândara, feitas como manda a tradição.
Entre as sugestões, há um prato que se destaca imediatamente: a sopa gandaresa.
E não é uma sopa qualquer.
“Isto serve perfeitamente como refeição”, garante Elsa.
A receita começa no essencial: feijão demolhado e carne cozida lentamente. Depois junta-se uma base de legumes e, detalhe importante, a própria água da cozedura do feijão.
“É isso que lhe dá aquele sabor tão característico.”
No final, entram os enchidos — chouriça e morcela — e mais carne, resultando numa sopa rica, densa e profundamente reconfortante.
Pitéu de raia e sarrabulho: tradição no prato
Outro dos destaques é o pitéu de raia, um prato típico da região que mantém uma preparação muito própria.
A raia é cozida com batata, enquanto os fígados são preparados à parte e transformados num molho intenso, com alho, louro e especiarias.
“Depois mistura-se tudo por cima e fica com este sabor tão característico.”
A acompanhar? Broa de milho — indispensável.
Também o sarrabulho marca presença na ementa, feito de forma caseira, com a ajuda de quem já conhece bem estas receitas.
No Brisa do Mar, a ligação ao mar não é apenas geográfica — é familiar.
O peixe chega, muitas vezes, pelas mãos do próprio marido da gerente, pescador de arte xávega.
“Se ele não trouxer, não há. Trabalhamos pouco com peixe congelado.”
Por isso, há um conselho importante para quem quer experimentar pratos como caldeirada ou pitéu de raia:
“O melhor é reservar, para termos a certeza de que há.”
Localizado no Bairro Norte, entre a Rua dos Pescadores e a Rua 25 de Abril, o restaurante está agora aberto todos os dias — sem folgas.
“Temos que trabalhar. Estamos abertos todo o ano.”
Durante o “Mira à Mesa”, a casa integra o roteiro de 15 espaços aderentes e promete dar a provar o melhor da gastronomia local.
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