Sempre ouvimos dizer que devíamos passar a comida por água, mas ao que parece é prejudicial à nossa saúde lavar certos alimentos de origem animal, como é o caso do frango e dos ovos.
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Quem aconselha é a agência federal norte-americana responsável por proteger a saúde pública nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA): “Não lave as carnes de aves cruas antes de as cozinhar” e o portal Informe Brasil explica o motivo. “O frango cru é frequentemente contaminado por bactérias”, como por exemplo, “Campylobacter, Salmonella e Clostridium perfringens” que são capazes de provocar “doenças graves que podem levar à hospitalização. Ou em casos mais graves, leva à morte”.
Todos estes três microorganismos “causam infeções gastrointestinais e provocam diarreia acompanhada de cólicas estomacais. No caso de Salmonella e Campylobacter, também são descritos sintomas como febre, náuseas, vómitos e sangue durante a excreção das fezes”, conta.
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Tenha é a certeza que quando estiver a cozinhar o frango matará as bactérias ao ser cozinhado. As temperaturas altas vão “permitir a descontaminação” e tornará a comida “segura para consumo sem o risco de contrair doenças”, conclui.
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