A criadora de um gelado feito à base de plástico acredita que este é o primeiro alimento do género. Está fechado num congelador em Londres e pode desencadear um debate sobre o futuro dos alimentos. Tornou-se real: um produto alimentar feito de plástico. Está disposto a provar?
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A ideia veio de uma artista e estudante de design da Universidade de Artes de Londres. A jovem italiana Eleanora Ortolani, de 27 anos, aliou-se a investigadores da Universidade de Edimburgo para criar o “Guilty Flavors” e pretende, desta forma, desafiar o modo como pensamos sobre os resíduos plásticos e o que estamos – ou não – preparados para comer.
“Acredito que ‘Guilty Flavors’ seja a primeira amostra de gelado feita a partir de resíduos plásticos”, diz Ortolani em entrevista agência Reuters na Central Saint Martins, que integra a Universidade de Artes de Londres.
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“Na verdade, o gelado contém vanilina e vem do mesmo plástico que podemos encontrar em garrafas de plástico. E isto foi feito graças à colaboração de bactérias e enzimas que evoluíram naturalmente para digerir o plástico”, acrescenta a jovem artista e designer.
O processo “aproveita o poder metabólico de bactérias e enzimas que desempenham o papel de fábricas ecológicas que transformam o polietileno tereftalato (PET, um dos plásticos mais usados) em vanilina, a molécula que dá sabor a baunilha”, lê-se na SIC Notícias.
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O estudo de Sadler “Bactérias oferecem uma solução saborosa para o problema global do plástico”, publicado no Journal Biochemist em dezembro de 2021, concentra-se na degradação e reciclagem do plástico e na sua utilização como matéria-prima para o crescimento microbiano.
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