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Chef Luís Lavrador leva sardinha na telha à mesa… e até os craques da Seleção iam lamber os beiços
Na manhã deste sábado, 7 de junho, o Centro de Interpretação da Casa e Cultura Gandaresa, em Seixo de Mira, acolheu uma oficina gastronómica muito especial, que reuniu tradição, sabores autênticos e uma figura incontornável da cozinha portuguesa: o Chef Luís Lavrador.
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A iniciativa destacou três iguarias típicas da região da Gândara — a sardinha assada na telha, a broa tradicional e a batata assada na areia — e contou com grande afluência de público curioso por conhecer e saborear estas delícias com raízes bem portuguesas.
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Luís Lavrador, que foi durante 25 anos o chef de cozinha da seleção nacional de futebol de Portugal, é atualmente docente na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. A sua presença foi marcada não apenas pela mestria na confeção dos pratos, mas também pelo entusiasmo com que falou sobre a gastronomia portuguesa.
Quando questionado pelo NDC se os atletas da seleção estariam abertos a experimentar sabores tão tradicionais como a batata assada na areia ou a sardinha na telha, o Chef respondeu com humor:
“Poderia parecer uma entrada a pé juntos, mas não foi nada disso, foi mesmo na murcha!”, gracejou, numa alusão futebolística ao estilo de abordagem suave.
“Olhem que os nossos jogadores são fãs da cozinha tradicional portuguesa,” acrescentou. “Adoram as sopas tradicionais, a nossa canja de galinha, os peixes grelhados, as batatinhas assadas — não necessariamente na areia — e, claro, o nosso bacalhau. São sabores que fazem parte da identidade e que os nossos jogadores valorizam muito.”
O ambiente descontraído e familiar da oficina contrastou com o clima de expectativa que se vive entre os portugueses, numa altura em que a seleção nacional se prepara para disputar uma grande final.
O Chef, que acompanhou de perto várias gerações de craques, recordou com carinho o tempo que passou com a equipa:
“Andei por lá 25 anos, vi crescer muitos dos jogadores que hoje vestem a camisola com orgulho. A alimentação era sempre pensada com rigor, mas sem nunca perder a ligação às nossas raízes.”
No final da sessão, houve espaço para provar as especialidades preparadas e, claro, para falar de futebol. Entre risos e elogios aos sabores da Gândara, o Chef rematou com mais uma expressão carregada de simbolismo:
“Foi um golo à Ronaldo!”, referindo-se tanto ao sucesso da oficina como ao espírito de união entre gastronomia e futebol.
E por falar em craques da bola, está aí um verdadeiro duelo ibérico! Portugal e Espanha encontram-se finalmente numa decisão de uma competição: a final da Liga das Nações de futebol.
O jogo está marcado para este domingo, 8 de junho, às 20:00, na Allianz Arena, em Munique. Será um espetáculo de futebol digno de encher o prato… e o coração!
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