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Caldeirada mista com boleiros mantém viva a tradição dos pescadores da Praia de Mira
Entre os sabores que definem a identidade gastronómica do concelho de Mira, a Caldeirada Mista com Boleiros ocupa um lugar de destaque
Este prato, nascido das tradições piscatórias da Praia de Mira, reflete a sabedoria das gentes do mar, que ao longo de gerações transformaram a simplicidade dos ingredientes em verdadeira arte culinária.
Confecionada com peixe do mar e do rio, nomeadamente enguias, batatas, tomate, pimentos e cebola, esta caldeirada distingue-se pelo toque especial da farinha de milho peneirada, que lhe dá um sabor e textura únicos. No tacho, as camadas alternadas de batata, cebola, peixe e legumes são temperadas com azeite, alho, salsa, louro, pimenta, colorau e sal, criando uma combinação aromática que conquista qualquer paladar.
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Quando a caldeirada começa a ferver, retira-se um pouco da calda e escalda-se a farinha de milho, moldando pequenas bolas — os tradicionais “boleiros” — que se colocam por cima do preparado. Ao levantar novamente fervura, o prato adquire o sabor característico que o torna tão apreciado na região.
A Caldeirada com Boleiros é muito conhecida entre os pescadores da Praia de Mira, que tradicionalmente a confecionavam com o peixe que conseguiam apanhar, sobretudo o menos vendável, dando origem a um prato nutritivo e saboroso. Também famosa é a chamada “caldeirada de boleiros”, uma versão criada a partir do aproveitamento das sobras de uma caldeirada anterior — batatas e caldo — às quais se juntavam novos boleiros, resultando numa refeição reconfortante e cheia de história.
Mais do que um prato típico, a Caldeirada Mista com Boleiros representa o engenho e a resiliência da comunidade piscatória mirense. O Município de Mira tem vindo a valorizar esta e outras receitas tradicionais, no âmbito da preservação da memória gastronómica local, com o apoio do QREN – Compete e do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional.
Autêntica, saborosa e profundamente enraizada nas tradições do mar, a Caldeirada Mista com Boleiros continua a ser um símbolo do património cultural e culinário de Mira, celebrando o espírito das suas gentes e o sabor do Atlântico.
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