Situada no emblemático Largo da Portagem, junto à estátua do “Mata Frades”, a Pastelaria Briosa é uma das mais antigas e conceituadas da cidade de Coimbra, mantendo viva a tradição da doçaria conventual desde 1955.
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Este espaço é um verdadeiro ponto de paragem obrigatória para quem visita o Centro de Portugal e quer provar os sabores ancestrais que fizeram história nos conventos da região.
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Reconhecida com o prémio da Confraria da Panela ao Lume, a Briosa orgulha-se de preservar e valorizar a doçaria tradicional da região, privilegiando produtos genuínos e originais em vez de imitações. Esta pastelaria é membro da ADOCC – Produtores Associados de Doçaria Conventual de Coimbra –, que promove e dignifica iguarias regionais, como doces, compotas, marmeladas, licores e gelados artesanais.
Entre as especialidades da Briosa, destacam-se clássicos como a Arrufada de Coimbra, o Pudim das Clarissas e os Pastéis de Santa Clara, três doces que já fizeram parte das “7 Maravilhas da Doçaria”. A pastelaria é também famosa pelo Pastel de Tentúgal – com Indicação Geográfica Protegida (IGP) –, e pela Galantine de Frutas, criação original do fundador, que combina doce de ovos com frutas cristalizadas.
A história da doçaria conventual em Coimbra remonta ao século XV, quando freiras dos conventos utilizavam ingredientes como ovos, açúcar, gila e amêndoas para confeccionar iguarias em agradecimento aos estudantes e poetas locais. Hoje, a Briosa convida turistas e locais a embarcarem numa viagem gastronómica que recupera estas receitas com autenticidade, sem aditivos ou conservantes, celebrando a riqueza do património doce da região.
Além de deliciar paladares, a pastelaria tem um papel cultural e académico importante, estando ligada à vida universitária da cidade e colaborando em projetos que valorizam e certificam a doçaria regional, como o recente reconhecimento da Arrufada de Coimbra com a certificação comunitária IGP.
Para quem visita Coimbra, a Pastelaria Briosa é muito mais do que um simples local para provar doces — é um espaço de encontro com a história, cultura e tradição que tornam a cidade do Centro de Portugal um destino único.
Clique para ver alguns dos produtos desta pastelaria:
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