Primeira Página
Brinde com os licores artesanais que estão a conquistar Penela nas festas de São Miguel
O Cantinho do Costa, um negócio de licores artesanais oriundo de Castanheira de Pera, marca presença das festas de São Miguel, em Penela.
“Tudo é artesanal, feito por mim ao longo de muitos anos, e a qualidade vai melhorando a cada produção, sempre com as melhores ervas e frutos da região”, explica José Costa.
Entre os produtos, destacam-se os licores naturais e a ginja, um dos favoritos do produtor.
PUBLICIDADE
“A ginja requer muito trabalho. É preciso apanhar a fruta no ponto certo, diretamente da árvore, e depois procede-se à sua conservação com aguardente, seguindo um processo que aperfeiçoámos ao longo dos anos”, acrescenta.
Sobre o processo, José Costa detalha: “A fruta é colocada na aguardente durante um a dois meses, consoante o tipo de licor. Depois há uma fase de fervura e outras técnicas que garantem que o produto mantém a sua qualidade e sabor, agradando a todos.”
O negócio oferece uma variedade de licores: “Temos licor de castanha, de marmelo e até de fungos, feitos com ervas silvestres apanhadas na altura certa. Cada produto é feito para ser da melhor qualidade possível.
Questionado sobre como começou nesta atividade, José conta: “Comecei quase como uma brincadeira, produzindo lentamente, fui melhorando e depois continuei a desenvolver. Alguns licores são cozidos, outros mantêm-se frios, dependendo da receita, mas todos têm uma qualidade excelente.”
Esta é a primeira participação de José Costa em Penela: “Viemos representar o concelho de Castanheira de Pera e trazer o nosso negócio às festas, mostrando o que fazemos com dedicação e carinho.”
Por fim, deixa um convite a todos: “Convido todos a virem a Penela, aproveitar as festas, conhecer o nosso Cantinho do Costa e experimentar os nossos licores artesanais.”
Veja o direto do Notícias de Coimbra:
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
