A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra vai receber, no próximo dia 8 de abril, a aula aberta “Gastronomia americana: sabores sem fronteiras”, que decorrerá entre as 9:30 e as 12:30 no auditório da instituição.
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O evento propõe uma abordagem interdisciplinar sobre a influência da cultura gastronómica dos Estados Unidos da América no panorama global, incluindo os impactos nos hábitos de consumo europeus.
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Durante a sessão serão abordados temas como o fenómeno da “macdonaldização”, a relação entre gastronomia, cultura e identidade, e a dimensão política da alimentação, destacando o papel da gastronomia enquanto instrumento de diplomacia. O objetivo é promover o diálogo entre o meio académico e profissional, permitindo uma reflexão crítica sobre práticas alimentares e tendências globais.
O programa inclui apresentações de diversos especialistas: Sandra Soares abordará os desafios do desenvolvimento sustentável entre economia e empreendedorismo; Pedro Batista falará sobre a nova identidade do consumo, entre fast food e produtos artesanais; e Óscar Cabral apresentará a temática da gastrodiplomacia e diplomacia culinária.
O evento é organizado pela Licenciatura em Gastronomia, com a coordenação dos docentes Luís Lavrador, Paula Proença e João Pedro Gomes, envolvendo unidades curriculares de Cultura Gastronómica e de Organização de Eventos e Protocolo.
A aula aberta constitui uma oportunidade para compreender a influência da gastronomia americana no mundo e refletir sobre o papel da alimentação como fator cultural, social e político.
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