A ASAE, através da sua Divisão de Riscos Alimentares, viu publicado na prestigiada revista Food Control o seu mais recente artigo científico dedicado à avaliação do risco de fumonisinas na broa de milho, um alimento tradicional na dieta portuguesa. Trata-se da primeira análise abrangente realizada em Portugal sobre a presença destas toxinas naturais produzidas por fungos que podem contaminar o milho.
O estudo, intitulado “Avaliação do risco de fumonisinas na broa, um pão à base de milho – Um exemplo do mercado português”, trouxe conclusões globalmente tranquilizadoras para os consumidores.
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A ASAE analisou múltiplas amostras de broa comercializada no país e concluiu que todas as amostras apresentaram níveis de fumonisinas abaixo dos limites legais definidos pela União Europeia. Para a população em geral, o consumo de broa é considerado seguro, não apresentando risco significativo.
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Apesar do cenário positivo, o estudo identificou um ponto de atenção: em situações de consumo muito elevado, especialmente em crianças, os valores diários recomendados de segurança podem ser excedidos.
A ASAE sublinha que estes cenários são pouco frequentes, mas destaca a importância de continuar a monitorizar produtos tradicionais que utilizam milho.
Com base nos resultados, a Autoridade recomenda o reforço de programas de monitorização direcionada, garantindo proteção adicional para os grupos mais sensíveis — nomeadamente crianças.
A investigação demonstra o compromisso contínuo da ASAE em assegurar a segurança alimentar em Portugal, baseando-se na ciência e na avaliação rigorosa de riscos.
O artigo completo pode ser consultado através do link disponibilizado pela ASAE.
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