Num dia frio, nada melhor do que um prato quente, simples e cheio de sabor. O arroz de tomate é um clássico da cozinha portuguesa que conquista pela sua praticidade e pelo sabor caseiro.
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A receita, feita com arroz carolino, cebola, alho, tomate em lata e um toque de coentros, resulta num arroz “malandrinho”, cremoso e aromático, sem recorrer a natas ou artifícios.
Para preparar este prato, começa-se por refogar lentamente a cebola e o alho em azeite, deixando-os translúcidos e perfumados. De seguida, junta-se o tomate aos pedaços com o seu sumo, permitindo que os sabores se integrem num molho espesso e brilhante.
O arroz é adicionado sem lavar, para que o amido natural crie a textura característica do prato, e a cozedura decorre em lume brando, com a tampa do tacho, até que os grãos absorvam todo o líquido e fiquem húmidos na medida certa. Antes de servir, acrescentam-se coentros frescos picados, que conferem frescura e aroma ao prato.
Este arroz é ideal como prato único, mas combina na perfeição com peixe frito, um ovo estrelado ou mesmo uma simples salada de alface e tomate. Para variar, pode adicionar pimento em conserva.
A receita é fácil, rápida e perfeita para quem procura conforto e sabor numa refeição tradicional portuguesa. Pode ser guardada até três dias no frigorífico, sendo suficiente aquecê-la em lume brando, adicionando um pouco de água ou caldo para manter a textura ideal.
O arroz de tomate é mais do que uma refeição: é um símbolo da cozinha caseira portuguesa, um prato que aquece o corpo e o coração, ideal para noites frias e para momentos em que a simplicidade se transforma em sabor inesquecível.
