O vinagre de maçã tornou-se uma tendência popular entre quem procura perder peso. A promessa é simples: algumas colheres por dia ajudariam a emagrecer sem grandes mudanças na rotina. Mas será que esta fama tem base científica?
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Produzido a partir da fermentação do sumo de maçã, o vinagre transforma os açúcares naturais primeiro em álcool e depois em ácido acético, responsável pelo cheiro forte e sabor ácido. Algumas versões contêm a chamada “mãe do vinagre”, um agregado de microrganismos que pode trazer benefícios digestivos e antioxidantes, embora as evidências ainda sejam limitadas.
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Apesar do interesse popular, os especialistas alertam que a perda de peso consistente depende sempre de défice calórico e hábitos de vida saudáveis. O vinagre de maçã pode ter um efeito discreto, ajudando ligeiramente na sensação de saciedade e no controlo glicémico, mas nunca substitui uma alimentação equilibrada e exercício físico regular, dá conta o Correio Braziliense.
Alguns estudos clínicos de curto prazo indicam reduções modestas de peso e circunferência abdominal em pessoas com excesso de peso ou diabetes tipo 2, embora as amostras sejam pequenas e a duração limitada. O vinagre de maçã pode também ajudar a reduzir picos de açúcar no sangue após refeições ricas em hidratos de carbono, proporcionando uma sensação de estômago mais cheio.
Outros possíveis benefícios são a maior saciedade: digestão mais lenta e sensação de estômago cheio, podendo reduzir espontaneamente a ingestão calórica, assim como o apoio ao controlo glicémico – pequenas melhorias na sensibilidade à insulina em pessoas com resistência insulínica. E, por último, o uso culinário estratégico: temperar saladas, legumes ou marinadas, evitando molhos mais calóricos.
Apesar dos potenciais benefícios, o vinagre de maçã não é isento de riscos. Consumido em excesso ou sem diluição, pode causar irritação no esófago, desgaste do esmalte dentário, agravamento de refluxo ou gastrite, e interferir com alguns medicamentos.
Especialistas recomendam:
- Diluir: 1 a 2 colheres de sopa em um copo de água.
- Consumir antes das refeições: pode aumentar a saciedade e ajudar no controlo da glicemia.
- Uso culinário: temperar saladas ou legumes, substituindo molhos ricos em gordura ou açúcar.
- Proteção dentária: enxaguar a boca após consumo.
- Cautela em casos de problemas gastrointestinais: consultar médico ou nutricionista.
Mesmo versões naturais do vinagre não substituem medicamentos ou planos estruturados para obesidade, diabetes ou colesterol elevado. O produto deve ser apenas um complemento a hábitos saudáveis, como sono adequado, gestão do stress e prática regular de exercício.
De acordo com a evidência científica até 2025, o vinagre de maçã é um aliado discreto, não um “milagre” para emagrecer. As reduções de peso observadas são modestas e dependem de contexto, dose, duração e mudanças de estilo de vida.
Para quem pretende experimentar, a recomendação central é a segurança: doses pequenas, diluídas, atenção a desconfortos gástricos ou dentários, e orientação profissional sempre que possível. O vinagre de maçã pode contribuir de forma moderada, mas a perda de peso sustentável resulta sobretudo de hábitos consistentes e equilibrados.
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