No Coimbra Região Gastronômica, que ocorre este fim de semana no Convento S. Francisco, a AHRESP mostra, aos presentes, como funciona a mecânica de um restaurante.
O presidente da AHRESP, Carlos Moura, esteve no evento e enfatizou o papel crucial da gastronomia para o crescimento do turismo e a economia de Portugal.
Em entrevista ao Notícias de Coimbra, Carlos, afirmou que “não há turismo de qualidade sem gastronomia”, ressaltando a necessidade de valorizar não apenas os restaurantes, mas também os profissionais que fazem da gastronomia uma das maiores atrações do país.
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“A gastronomia é um pilar essencial do turismo. O turista pode dormir em qualquer hotel, mas o que o faz voltar é, sem dúvida, a experiência gastronómica”, explicou.
No evento, a AHRESP contou com a presença de dois chefs de renome, Marco e Miguel, para ilustrar a importância de promover o conhecimento e a prática entre as novas gerações de cozinheiros.
“Escolhemos estes dois jovens chefs porque já não são promessas, mas sim profissionais estabelecidos que estão a fazer um trabalho notável e a partilhar a sua experiência com os mais novos”, explica Carlos.
Além disso, o evento contou com a participação de formandos da Escola de Hotelaria da região, proporcionando uma oportunidade prática para os futuros profissionais entenderem a dinâmica do trabalho num restaurante e a importância de cada etapa da cadeia produtiva.
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