Um novo estudo sugere que a temperatura do café pode influenciar os seus benefícios para a saúde.
PUBLICIDADE
A investigação afirma que o café quente apresenta níveis mais elevados de antioxidantes do que a versão fria, podendo oferecer mais efeitos positivos, como a redução do risco de diabetes, certos tipos de cancro e depressão.
PUBLICIDADE
A pesquisa, conduzida pelas químicas Niny Rao e Megan Fuller, analisou diferentes tipos de grãos pré-moídos e de torra clara, incluindo origens etíope, brasileira e colombiana. Os resultados indicam que a extração a quente consegue retirar mais compostos antioxidantes, responsáveis por neutralizar radicais livres, indica a Men’s Health.
Apesar das diferenças nos antioxidantes, o estudo revela que o pH do café quente e frio é bastante semelhante, contrariando a ideia de que o café frio é sempre menos ácido e, por isso, mais fácil de digerir.
Fuller sublinha que, consumido com moderação, o café, especialmente quente, pode ser um aliado da saúde, graças à sua capacidade antioxidante.
PUBLICIDADE
