O bolo de chocolate é um daqueles clássicos intemporais que confortam em qualquer altura do ano — e há receitas que elevam essa experiência a outro nível.
É o caso da proposta de Joana Barrios, um dos rostos do canal 24 Kitchen, que partilha uma versão particularmente gulosa e húmida deste favorito de sempre.
Simples de preparar e com apenas sete ingredientes, esta receita promete um bolo suculento, de textura cremosa no centro, ideal para acompanhar um café ou para servir como sobremesa num jantar especial. A combinação de ovos, açúcar, manteiga e chocolate para culinária resulta numa massa rica e intensa, à qual se juntam farinha de trigo sem fermento, aroma de baunilha e uma pitada de sal para equilibrar os sabores.
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A preparação começa pela separação das gemas e das claras, sendo estas últimas batidas em castelo para garantir leveza. As gemas são batidas com o açúcar até formar um creme fofo e homogéneo. À parte, o chocolate é derretido em banho-maria com a manteiga e, depois de ligeiramente arrefecido, incorporado no preparado das gemas. Seguem-se o sal, a farinha peneirada e o aroma de baunilha, envolvendo delicadamente todos os ingredientes.
Depois de misturadas as claras em castelo, sem bater em excesso para não perder volume, a massa é colocada numa forma redonda previamente untada e forrada com papel vegetal. O bolo deve cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos. O segredo está no tempo de forno: a ideia é que não coza totalmente, mantendo o interior húmido e cremoso.
Uma receita prática e reconfortante que prova que, por vezes, os maiores prazeres estão nas coisas mais simples — especialmente quando envolvem chocolate.
