“É acaso para perguntar o que é que se bebe aqui? Praxis, cerveja de Coimbra”. Foi assim, em tom descontraído, que a marca conimbricense marcou presença na Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL), levando até à capital os sabores que representam a tradição e inovação da cidade dos estudantes.
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Entre referências como Cachopo, Topázio, Lausos, Onyx e outras criações artesanais, a grande novidade apresentada este ano foi a CitroCidra, uma sidra diferenciadora que tem dado que falar.
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Pedro Batista, responsável pela Praxis, destacou a aposta contínua na inovação: “Como já vamos habituando o nosso público, mostramos a atenção dada às novas tendências de mercado. A Praxis procura aparecer com novas soluções, com novos produtos, para mercados novos também e para garantir uma sustentabilidade maior ao nosso projeto.”
Sobre a CitroCidra, esclareceu: “Não é um espumante. Mas é uma conjugação perfeita.”
O produto nasceu de uma tese de mestrado desenvolvida por Arnaldo Batista e presta homenagem a um dos grandes patrimónios da região: os laranjais de Coimbra. A receita combina 50% maçã e 50% laranja, resultando numa sidra seca, com acidez equilibrada.
Outro dos momentos marcantes foi o convite dirigido ao Marcelo Rebelo de Sousa para a estreia do documentário “A Cerveja de Coimbra – Mil anos serão o futuro dessa cerveja”, realizado por João Correia, com apoio da OG & Associados.
A relação do Presidente da República com Coimbra e com a Praxis é conhecida. Questionado sobre o prato favorito de Marcelo, Pedro Batista não hesitou: “É o bife da vazia à cervejeira, com molho que leva um bocadinho de Onyx e um bocadinho de Âmbar (…) e a Topázio, que era já sua eleita nos tempos em que vinha a Coimbra.”
E reforçou, entre sorrisos: “É prova provada do excelente bom gosto que o nosso Presidente da República tem.”
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