O Notícias de Coimbra acompanhou a Feira do Queijo da Serra da Estrela, em Seia, onde, para além do queijo, os enchidos tradicionais também brilham.
O certame começou este sábado, 14 de fevereiro, e dura até dia 17. No espaço, um dos destaques é a chouriça artesanal da Tasquinha do Sabugueiro. Produzida sem corantes nem conservantes e à moda antiga, a chouriça é, segundo os responsáveis, o produto mais procurado pelos visitantes.
Além da chouriça, a feira oferece alheiras, farinheiras e morcelas, todas feitas com ingredientes naturais e cortadas à faca, mantendo viva a tradição local. Os produtos podem ser adquiridos diretamente no Sabugueiro, onde a produção é realizada em fumeiro artesanal, ou na loja situada num centro comercial da Torre.
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O proprietário João Silva e a esposa, Carla Ramos, destacam que a chouriça é o ex-libris do negócio, que existe desde 2000 e emprega seis pessoas na produção. “A chouriça é o nosso equilíbrio. É feita de forma tradicional, seca à fumaça e muito procurada em feiras de Norte a Sul do país”, explica João.
O pão tradicional da região também marca presença, sendo vendido em variantes simples ou com presunto e queijo, completando a oferta típica da Serra da Estrela.
