Saúde
Cuidado com as massas recheadas! Saiba o porquê de poderem fazer mais mal do que bem
Imagem: depositphotos.com
Uma análise da DECO PROteste a massas frescas recheadas com carne e produtos de charcutaria revela que estes alimentos apresentam um interesse nutricional reduzido, com elevados teores de sal, pouca fibra e presença preocupante de aditivos a evitar em vários produtos.
Dos dez produtos à base de carne e seis com recheio de charcutaria avaliados, apenas dois apresentaram uma Qualidade Global considerada boa. A maior parte apresenta valores excessivos de sal — até 1,9% em alguns casos, como num tortellini de presunto e num cappelletti de carne e presunto — e baixos níveis de fibra, fator que prejudica a saúde digestiva. O teor médio calórico situa-se em cerca de 283 quilocalorias por 100 gramas, sem contar molhos ou acompanhamentos, dá conta a entidade.
Além disso, dois terços das massas com recheio de charcutaria receberam classificação negativa na escala Nutri-Score, obtendo a nota D, principalmente devido ao excesso de sal e falta de fibra. O teor de gordura saturada também é preocupante, podendo ultrapassar os 5% em alguns produtos.
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Outro ponto de alerta da DECO prende-se com a presença de aditivos controversos: cinco das massas analisadas, entre carne e charcutaria, contêm conservantes como nitrito de sódio (E250) e nitrato de potássio (E252), substâncias que estudos científicos apontam como potencialmente prejudiciais e cuja ingestão deve ser minimizada.
Embora muitos produtos contenham ingredientes ultraprocessados — como aromas, emulsionantes, fibra adicionada e derivados do leite — nenhum deles foi avaliado negativamente por esse motivo, mas é sempre aconselhável optar por alimentos menos processados.
Para uma escolha mais informada, a DECO recomenda que os consumidores procurem o logótipo Nutri-Score nas embalagens, que facilita a comparação rápida da qualidade nutricional entre produtos semelhantes.
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