No Convento de São Francisco, durante a Mostra de Doçaria Conventual, Coimbra voltou a provar o motivo pelo qual é considerada “a capital dos doces conventuais”. O destaque da participação das pastelarias Moinho Velho e Vénus foi a arrufada de Coimbra, apresentada em vários tamanhos, do pequeno ao gigante, que conquistou os visitantes pela fofura e versatilidade.
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Rainha Santa Isabel, interpretada pela responsável do Moinho Velho, afirma: “As duas pastelarias são uma referência de excelência em Coimbra”, afirmou. Explicou ainda o destaque da mostra: “O forte deste ano é a arrufada de Coimbra. Temos de vários tamanhos — mediana, pequenina e uma maior”.
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Milu, da Vénus, explicou as qualidades do doce: “A arrufada é a melhor de Coimbra e sem dúvida na Pastelaria Moinho Velho e Vénus. É um pão adocicado, muito fofo, que se pode comer só, com manteiga, com doce, com doce de laranja ou até com creme de camarão e queijo de cabra. Esta massa é feita com ovos, leite, açúcar, farinha e um pouco de canela. E é feita com muito amor.”
Além da arrufada, o evento apresentou doces contemporâneos e tradicionais, como a Arca Dom Dinis, feita com noz, mel, noz-moscada e laranja, criada em homenagem aos 700 anos de Dom Dinis, e a Rosa da Rainha, que é favorita da própria Mariana: “O meu doce favorito é a Rosa da Rainha, ou não estivesse eu vestida de rainha Santa Isabel”, confessou.
Sobre a importância da mostra, Milu destacou: “Coimbra é a capital dos doces conventuais. Nós, em Coimbra, temos os melhores doces. E temos que também dar-lhe o nome e mostrar o que é que temos em Coimbra. Em Coimbra come-se bem, mas os doces… isso é connosco.”
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