No coração de Budapeste, uma pastelaria com o nome da capital portuguesa exibe na montra pastéis de nata, um doce tradicional que os donos querem inovar com sabores, como pistácio ou caramelo, atraindo húngaros e turistas.
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“As pessoas ficam muito surpreendidas por encontrarem aqui em Budapeste este bolo”, contou à Lusa Miklos Gótzy, um dos gerentes.
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Os principais clientes são turistas, que já visitaram Portugal e reconhecem o pastel de nata.
“Quase todas dizem que são iguais aos que provaram em Lisboa, mas sabemos que há vários tipos de pastéis de nata”, comentou.
A receita para fazer um bom pastel de nata, admitiu, não é fácil.
“Tem a ver com a quantidade de creme, de massa. Há muitas possibilidades de cometer um erro”, referiu.
A ideia surgiu em 2019, quando dois sócios húngaros decidiram abrir algo diferente na capital húngara e, um deles, apaixonado por Lisboa, lembrou-se de apostar nos pastéis de nata.
Inicialmente contaram com um pasteleiro português, Daniel Sousa, mas entretanto veio a pandemia de covid-19 e tiveram de fechar.
A partir de 2023, a marca começou a expandir-se e tem hoje quatro espaços na capital, do lado de Peste (margem esquerda do rio Danúbio), além de quatro padarias locais, onde os pastéis de nata também gozam de grande popularidade.
Os donos começaram há pouco a “fazer uma experiência”, lançando pastéis de nata com recheios de sabores: pistácio, nutella, limão, caramelo, maracujá e framboesa.
Uma compota é colocada no fundo da massa, que é depois coberta com o creme tradicional, e, por cima, leva uma nova camada destes sabores.
“Os sabores ácidos são os que têm mais saída”, comentou.
Numa parede da pastelaria, uma fotografia em tamanho gigante mostra um típico elétrico.
Além dos pastéis, as pastelarias vendem um outro petisco tipicamente português: bifanas.
“Criámos um prato com batatas fritas e fazemos bifanas de carne de porco e de vaca”, relatou.
Na rua, um turista italiano aponta para a montra, enquanto se dirige ao filho: “Olha, este bolo é o pastel de nata, tem um creme de baunilha. Tu queres?”. Antes que a criança respondesse, o pai atalhou: “Vou comprar para mim”.
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