A Feira de Março de 2026, em Aveiro, abriu portas com uma série de atrações, e uma delas é a tradicional arte de fazer ovos moles, o doce emblemático da cidade.
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Na entrada do Parque de Exposições, Maria João, uma das produtora de ovos moles da região, está a ensinar o processo de preparação do doce, um verdadeiro símbolo de Aveiro, e a dar aos visitantes a oportunidade de conhecerem os segredos dessa receita tão especial.
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Em entrevista ao Notícias de Coimbra, Maria João explicou que o objetivo é “ensinar as pessoas a valorizar aquilo que estão a comer”. A responsável pela produção do doce revelou também que o ovos moles, apesar de ser uma tentação, não é assim tão calórico: “Os ovos moles tem só 60 calorias, podem comer à vontade”, brincou, acrescentando que “um por dia não sabe o bem que lhe fazia”.
A produção dos ovos moles, uma das delícias mais características de Aveiro, começa com a hóstia, que, como explicou Maria João, “é feita com farinha de trigo e água, cozida nos ferros quentes”. Os moldes usados para dar forma às hóstias são tradicionalmente inspirados no mar, com conchas, búzios e peixinhos, sendo o berbigão um dos mais populares. Em seguida, a massa é feita apenas com gemas de ovos, água e açúcar, e é cozida até ficar pasteurizada e segura para consumo.
“A própria massa serve de cola para unir as duas partes da hóstia”, revelou Maria João, enquanto mostrava o processo de prensar e recortar as figurinhas. Esta técnica, que aprendeu com a sua mãe, já faz parte da tradição familiar. “O nosso castigo, quando éramos crianças, era ficar sentadinhos a cortar ovos moles”, contou com um sorriso.
A Feira de Março é uma oportunidade para as empresas e associações da região mostrarem o seu trabalho, e os ovos moles são um dos grandes protagonistas. Maria João está presente todos os dias, até 26 de abril, no stand que fica próximo da praça de alimentação, onde é possível degustar o doce e até levar para casa.
“Hoje é a borla”, afirmou, referindo que todos os visitantes podem provar os ovos moles gratuitamente.
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