A 12.ª edição do Concurso ACIP – “O Melhor Folar e Pão de Ló de Portugal” destacou-se como a maior de sempre, reunindo 179 bolos a concurso distribuídos por sete categorias, num evento que reforçou o prestígio do setor da pastelaria e panificação portuguesa.
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A iniciativa, promovida pela ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, realizou-se a 8 de março, no âmbito da TECNIPÃO, na Exponor, e contou com a participação de profissionais de várias regiões do país. Os produtos a concurso englobaram as categorias Pão de Ló, Pão de Ló Húmido, Folar Doce, Folar Salgado e Bôlas, Ninho da Páscoa, Inovação e Amêndoas, sendo avaliados por um painel de jurados especializados, que analisou critérios como qualidade, sabor, textura, apresentação, criatividade e respeito pela tradição.
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Na categoria Pão de Ló, o grande vencedor foi o Espaço das Natas, em Guimarães, enquanto o prémio de Pão de Ló Húmido foi atribuído à Padaria Pastelaria Dairas, de Vale de Cambra. O destaque da categoria Folar Doce foi para a pastelaria A Pousadinha, de Tentúgal, que conquistou o primeiro lugar, confirmando a fama da vila na produção deste doce tradicional.
Na categoria Folar Salgado e Bôlas, o prémio foi atribuído à Casa do Pão, de Bragança, enquanto na categoria Ninho da Páscoa a vitória sorriu à Pastelaria Rainha, da Figueira da Foz. A categoria Inovação premiou a empresa Prazeres da Terra, de Chaves, e em Amêndoas a medalha de ouro foi atribuída à Pastelaria A Merenda, da Parede, em Cascais.
Foram ainda atribuídas medalhas de prata e bronze a outros estabelecimentos, reconhecendo a qualidade e diversidade da pastelaria nacional. Entre os segundos lugares, destacam-se o Pinheiro da Era, de Vila Nova de Famalicão, no Pão de Ló, a Tertúlia de Sabores, de Coimbra, no Pão de Ló Húmido, e a Pastelaria Dionísio, da Figueira da Foz, no Folar Doce. Nos terceiros lugares, receberam destaque a Confeitaria A Peneira, de Argoncilhe, no Pão de Ló, o Espaço das Natas, em Guimarães, no Pão de Ló Húmido, e a Pastelaria Visconde, de Coimbra, no Folar Doce, entre outros.
Para Rui Tarelho, Vice-Presidente da ACIP, esta edição confirma o crescimento e a relevância do concurso a nível nacional: “Esta foi a maior edição de sempre, com um número recorde de produtos a concurso, o que demonstra bem a importância desta iniciativa para os profissionais do setor e para a valorização da pastelaria tradicional portuguesa”, afirmou. O responsável destacou ainda o papel do concurso na promoção da qualidade, da inovação e do saber-fazer dos profissionais, contribuindo para a preservação de produtos emblemáticos da gastronomia nacional, como o Folar e o Pão de Ló.
A ACIP agradeceu o apoio das empresas patrocinadoras, responsáveis pelos prémios atribuídos, e enalteceu o trabalho dos jurados, sublinhando que sem o envolvimento de todos o concurso não teria o mesmo prestígio nem impacto no setor.
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