Coimbra
Uma história que merece ser contada: Coimbra pode ter criado o primeiro gin de café do mundo
Coimbra poderá ser o berço do primeiro gin de café, uma inovação que está a despertar curiosidade e entusiasmo.
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A novidade foi apresentada na Bolsa de Turismo de Lisboa e promete colocar a cidade no mapa das bebidas espirituosas diferenciadoras.
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Em declarações, João Coelho, gerente da marca Original, conta que a história do gin de café começou há cerca de um ano, dentro da própria destilaria. Segundo o próprio, tudo surgiu de um momento inesperado: “Temos uma máquina de café dentro da destilaria e houve um dia em que um colega, o Tiago, ficou aborrecido porque alguém não tinha trazido as cápsulas. Aquilo ficou-me na cabeça.”
Quinze dias depois, o responsável decidiu avançar com uma experiência: “Chamei-os e disse: provem isto. E eles provaram. Tínhamos o início de um gin de café.”
A partir daí, seguiram-se meses de trabalho técnico, com testes, quarentenas, infusões, destilações e macerações, até chegar à fórmula final.
Embora ainda não tenha rótulo definitivo, o produto já tem identidade assumida. A marca será Original Café, um tributo à marca-mãe criada em 2015. “Não temos conhecimento de haver nenhum gin de café com estas particularidades. Em Portugal não há. Mundialmente, não conheço”, afirma João Coelho.
A inspiração é simples, mas ambiciosa: “90% ou 95% das pessoas bebe café todos os dias. Porque não um gin de café?”. De acordo com o responsável, o perfil sensorial é o grande trunfo: “Temos um aroma gigante quando o colocamos no nariz. Na boca, sabe a café na sua plenitude. Depois, ao beber, a parte seca do gin e a água tónica continuam lá. É aí que está a diferenciação.”
O gin deverá chegar ao mercado em breve, embora ainda sem data oficial. A destilaria encontra-se atualmente num processo de modernização, dependente de trâmites camarários. “Estamos a fazer um upgrade à destilaria. Assim que essa parte estiver ultrapassada, temos tudo pronto para colocar o produto no mercado”, indicou.
Mais do que uma nova bebida, o projeto assume-se como uma afirmação da cidade: “É mais um marco para associarmos algo a Coimbra. Coimbra também tem coisas fabulosas no nosso dia-a-dia e conseguimos ir além-fronteiras com algo diferenciador.”
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